ひき肉簡単節約レシピの続き

ひき肉簡単節約レシピの続きを紹介しますね。

豚ひき肉を使った簡単節約レシピですので、毎日の献立に使えますよ。

食費を節約するならひき肉レシピに限ります！！

■蓮根入りハンバーグ

材料　豚ひき肉・・・３００ｇ
　　　　しょうがのみじん切り・・・大さじ１
　　　　ねぎのみじん切り・・・大さじ４　　蓮根・・・１５０ｇ
　　　　しめじ・・・１パック　　ピーマン・・・２個　　卵・・・１個

①ボウルにひき肉・ねぎ・しょうが・卵を入れ、塩小さじ１/２・醤油小さじ２・酒とかたくり粉各大さじ２を入れて、粘りがでるまで手でよく混ぜる。

②蓮根はあらみじん切りにして酢水にさらし、よく水気を切って①に混ぜる。

③②を食べやすい大きさの小判型に形を整える。フライパンに油大さじ１を引いて、中火で中まで焼く

④③に小房に分けたしめじと１口大に切ったピーマンを加えて、醤油・みりん・砂糖・だし各大さじ２を加え、煮からめる。

※ひき肉だねを丸めて中温（１７０度）の油で中まで火が通るように揚げる。だし１/２カップ、砂糖と醤油各大さじ１．５、酢・トマトケチャップ各大さじ１、かたくり粉大さじ３/４を合わせて煮立てたあんを絡めると、揚げ団子の中華あん仕立てに早代わりです☆

■レタスのひき肉あんかけ

材料　豚ひき肉・・・２００ｇ　　レタス・・・１/２個
　　　　玉ねぎ・・・１個　　干ししいたけ（生でも）３～４個
　　　　しょうが・・・１かけ　　ピーナツバター・・・大さじ２

①しょうが、たまねぎ、水で戻したしいたけをあらみじんぎりにする。（戻し汁は置いておく事）

②鍋にサラダ油大さじ１を熱し、豚ひき肉と①のしょうがを入れ、肉の色が変わるまで炒め、玉ねぎ・しいたけを加えて炒める。

③ピーナツバター、醤油大さじ２、しいたけの戻し汁を加えた水３/４カップを②に加え、汁気がなくなるまで煮詰め、塩・こしょうで味を整える。

④レタスはよく洗ってざく切りにし，サラダ油を１～２滴たらして水気を切って皿に広げ、③を上からかける。

※あえ衣や炒めソースの隠し味として使われるピーナツバターは、独特の香ばしい風味と甘いコクが合わせ調味料に深みを出してくれます。ぜひご利用くださいね。